果干加工的好处有哪些,吃果干会长胖吗

鲜果中80%以上的水分含量较高，其优点是水分含量高，新鲜，口感好。与此同时，易腐烂，不易储藏，携带运输也是许多新鲜水果存在的问题。果干加工行业的出现就解决了这个难题。果干加工的主要好处有如下：
  1、主要用途是方便储运。除柠檬等少数品种外，大多数果干都可直接食用，也可用作烹调原料，也可用于人们泡茶，即人们称之为“果茶”。

  2、果干的营养：有些人认为果干加工干了以后，营养会减少。果实中的维他命C、β胡萝卜素等某些不稳定成分确实会在干燥过程中大量流失。但维他命D和E，以及B族维生素则不会流失太多。而且糖，蛋白质，无机盐和膳食纤维都会保留下来，并被大量浓缩。总体而言，果干的营养并不比新鲜水果差。