果脯和蜜饯的区别

2022-02-21

果脯是用新鲜水果去皮去核，切成块或片，用糖浸泡后晒干的半干果品。蜜饯是一种用浓糖浆、蜂蜜等浸泡制成的果品。大家从这两个概念中应该已经知道蜜饯和果脯的区别。果脯主要突出水果材料，蜜饯主要突出糖浆材料。北京人习惯把没有汁的果品叫果脯，有汁的果品叫蜜饯。
其实蜜饯和果脯的区别除了是做工的不同，还有产地的不同。一般来说，按地域可分为北方果脯和南方果脯。北果脯的原料主要是加工，用糖煮，然后晒干。它的颜色主要是黄色或琥珀色，明亮透明，表面干燥，但吃起来稍微有点粘，含水量在20%以下。主要有苹果脯、杏脯、枣脯、梨脯、桃脯等。南方果脯是指表面有一层白色糖衣的果脯，如冬瓜条、糖姜片、糖藕片等。它的特点是富含糖分，酥脆可口。南北产区的差异也注定了蜜饯和果脯的含糖量不同。所以消费者在选择的时候，要注意产地。
蜜饯和果脯的区别除了加工、产地和含糖量之外，在品质上没有严格的区别。因此，在购买时要注意这些小变化。看配料、产地和产品说明书，根据自己的需求选择适合自己的蜜饯和果脯。
蜜饯和果脯虽然好吃，但是建议大家平时不要吃太多哦~ 如果你吃太多腌制品，你体内会出现水分太少的现象。

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